Frozen Chocolate Peanutbutter Cheesecake

Frozen Chocolate Peanutbutter Cheesecake

Bjud mamma på go-fika på Mors dag!

Varför inte denna fantastiskt goda cheesecake utan vare sig gluten eller socker, om man nu föredrar det. Passar utmärkt som efterrätt.

Botten

2 dl jordnötssmör

1,5 dl jordnötter

1 ägg

2 msk valfri sötning

Fyllning

2 äggvitor

2 dl grädde

300 g Philadelphiaost

2 äggulor

0,5-0,75 dl valfri sötning

2 krm vaniljpulver

Topping

Cirka 85 g mörk choklad

2 msk grädde 1 msk jordnötssmör

1/2 dl hackade jordnötter

GÖR SÅ HÄR:

1) Gör botten genom att mixa samtliga ingredienser i en  matberedare. Tryck ut den i en form med borttagbar botten. Grädda i 180 grader, i 10-15 minuter.

Låt svalna.

2) Separera äggen. Vispa äggvitorna hårt. Vispa grädden fluffig och vispa i Philadelphiaost och äggulor. Blanda i sötning, vaniljpulver och äggvitor. Häll i smeten i formen.

3) Smält chokladen tillsammans med grädde och jordnötssmör på låg värme. Rör samman. Dekorera cheesecaken med chokladen och toppa med hackade jordnötter. Ställ in cheesecaken i frysen i minst 4 timmar.

4) Ställ gärna fram cheesecaken ungefär en halvtimme innan det är dags att servera så att den inte blir så hård.